四川家常菜的做法(四川家常菜的做法大全)

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本文目录

1. 鸭肉兜汤做法
2. 炖鸭汤的图片做法及配料窍门
3. 鸭肉煲汤配什么好吃

鸭肉兜汤做法

材料主料：净老土鸭2500克附助：枸杞50g ，冬瓜200g ，鸭肉鸭肉萝卜50g ，法大法海带40g，全家全盐5克，常汤常汤胡椒粉3克 ，图片黄酒2克，鸭肉鸭肉葱白5克，法大法姜片2.5克 ，全家全味精1克 。常汤常汤

做法:

1、图片将鸭宰杀治净 ，切成3厘米宽 ，5厘米长的块，去掉污染 ，姜切片备用。

2、锅置旺火上  ，下猪油炒5分钟至金黄色
，香气扑鼻时 ，加料酒
。3、砂罐至微火上 ，一次放卟清水35000克 ，清炖3小时后，加味精即成 。

炖鸭汤的做法及配料窍门

1.用料 ：鸭肉1只、啤酒1瓶、姜适量、老抽适量

食盐适量、鸡精适量 、色拉油适量 
。

2.鸭子处理好
，斩成小块。

3.烧开水
，入锅焯水 。

4.锅中热油
，爆炒姜片。

5.放入鸭肉翻炒一会儿
。

6.倒入一瓶啤酒 ，大火烧开后转小火慢熬

鸭肉煲汤配什么好吃

主料：鸭750克 ，

辅料 ：火腿50克
，鲜香菇15克
，

调料：小葱10克，盐3克，姜10克 ，黄酒25克，鸭油25克

制作方法

1.熟火腿切成片；

2.冬菇去蒂
，洗净 ，一剖两爿；

3.姜洗净，用刀拍松；

4.葱洗净  ，打结；

5.烧鸭 、白鸭用刀颠散脊骨
，去除鸭臊；

6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底，将烧鸭
、白鸭肚腹并齐放锅内，舀入鸭清汤2000毫升及黄酒 、姜 、葱，用盘子一只扣紧鸭子加盖
，置炉火上烧沸，移微火上焖烂；

7.揭去压盘及姜葱 ，加精盐用旺火烧沸，撇去浮沫，离火；

8.将火腿
、香菇盖在鸭脯上
，加鸭油 ，加盖，上微火炖约5分钟即成。

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